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二、板栗鲜肉粽子的配料包括糯米板栗猪肉葱姜蒜盐酱油料酒五香粉花椒粉油。做法如下1.将糯米浸泡4小时，猪肉切成小块，葱姜蒜切末，板栗煮熟去壳备用。2.将猪肉放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒，加入酱油料酒盐五香粉花椒粉煮至熟透。3.将糯米放入锅中，加入适量的油和盐拌匀。4.将粽叶用开水烫软，放入适量的糯米和猪肉，再放入板栗，用粽叶包好。5.将包好的粽子放入蒸锅中蒸熟即可。

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干的菜料，面粉作皮，包馅，蒸熟。皮薄、边窄、馅大、油香、形美，隔皮见馅，由馅成丸，入口喷香。已有70余年制作历史。创始于本世纪40年代，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"之意，定名为"龙抄手"。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。

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